La piccola Sicilia - Italienische Feinkost da Francesco
Mulino Caputo - Manitoba Oro 1 Kg
Mulino Caputo - Manitoba Oro 1 Kg
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Mulino Caputo Manitoba Oro ist ein hochwertiges Weizenmehl aus kanadischem Hartweizen (Manitoba), bekannt für seinen hohen Proteingehalt und starke Backeigenschaften. Dieses Mehl eignet sich besonders für Teige mit langer Gehzeit und hoher Hydratation, ideal für Brot, Pizza und Gebäck, die eine elastische Struktur und gute Volumenentwicklung benötigen.
Dank seiner außergewöhnlichen Klebereigenschaften sorgt Manitoba Oro für eine lockere, luftige Krume mit feiner Porung und eine knusprige Kruste. Es ist die bevorzugte Wahl für professionelle Bäcker und Pizzaioli, die beste Ergebnisse bei der Herstellung von Pizzateigen, Brot und süßen Backwaren erzielen möchten
La Manitoba Oro di Mulino ist ein kräftiges Mehl mit hohem Proteingehalt. Es wird üblicherweise für Kuchen, Cremes und alle gesäuerten Strukturprodukte, auch selbstgemachte, verwendet.La Manitoba Oro di Mulino ist ein kräftiges Mehl mit hohem Proteingehalt. Es wird üblicherweise für Kuchen, Cremes und alle gesäuerten Strukturprodukte, auch selbstgemachte, verwendet.
Typ: Tipo 0 Weizenmehl
Protein: 14,0 %
Backstärke: W 360–380
Elastizität: P/L 0,45–0,55
Inhalt: 1000g Packung
Kühl und trocken aufbewahren
Allergene: Weizen, Gluten
Energie: 1472 Kj / 347 kcal
Fett: 1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 70 g
davon Zucker: 1 g
Eiweiß: 13,0 g
Ballaststoffe: 3 g
Salz: 0,001 g
Hersteller: Antimo Caputo S.r.l., C.so San Giovanni a Teduccio, 55 - 80146 Napoli, Italien
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